祁连冰葡萄酒是将葡萄在气温低于-7℃时在树枝上保持一定时间，结冰、采收，在结冰状态下压榨、发酵酿制而成。此外，祁连庄园所处绝版地带，他人无法复制。万年冰川与积雪、巴丹吉林沙漠双重气候，造就了世界罕有的冰酒。

祁连葡萄酒还做到了6个100%：

100%自产原料；

100%原汁纯酿；

100%葡萄糖份；

100%雪水灌溉；

100%有机产品；

100%金奖品质。