兰州百合属多年生草本植物地下茎，是兰州的著名的特产。由于其色泽洁白， 肉质肥厚细腻，营养丰富而闻名国内外。我国著名植物分类学家孔宪武教授曾评价： “兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一”。

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